相信很多人都喜歡吃河蟹，但是要吃到美味的蒸蟹可真不容易。河蟹是生物，蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)變硬，時(shí)間過(guò)短又會(huì)有衛(wèi)生隱患。那么，做盤(pán)錦河蟹，蒸多久最合適呢？

首先，要根據(jù)盤(pán)錦河蟹的大小來(lái)確定蒸制的時(shí)間。如果是小河蟹，蒸個(gè)四五分鐘就足夠了，而大河蟹就需要蒸制十分鐘以上。但是，在這之前，還需要對(duì)河蟹進(jìn)行處理。將河蟹用清水洗干凈，注意腹部下面的泥沙，稍微捏一下，讓里面的泥沙都流出來(lái)。

接下來(lái)，把河蟹放入鍋里，用大火蒸制。一般來(lái)說(shuō)，蒸河蟹的時(shí)間建議在6到10分鐘左右，如果您蒸制的河蟹體積較大，時(shí)間需要再長(zhǎng)一些。蒸制時(shí)記得不要擔(dān)心時(shí)間不夠了，可以先蒸制幾分鐘，然后打開(kāi)鍋蓋看一下河蟹的狀態(tài)，如果已經(jīng)變色就說(shuō)明河蟹已經(jīng)煮熟了，可以拿出來(lái)了。

在蒸制前，可以在鍋里加入一些調(diào)味料，比如姜絲、蔥花、料酒等，這樣蒸出來(lái)的河蟹肉更加鮮美，而且還可以去除河蟹的腥味。

總而言之，蒸盤(pán)錦河蟹須得注意時(shí)間，將河蟹放入鍋中，大火蒸制6到10分鐘即可，如果您蒸制的河蟹體積較大，時(shí)間需要再長(zhǎng)一些，中途可適當(dāng)開(kāi)蓋查看。這樣蒸制出來(lái)的河蟹最美味，肉質(zhì)鮮嫩，蟹汁濃郁，讓您回味無(wú)窮！