做大米酒并不是一件難事，只需要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就可以輕松釀制出一份純正的大米酒。今天，我為大家分享一下如何在家里做大米酒，希望能給你帶來(lái)些許樂(lè)趣。材料準(zhǔn)備：

1. 優(yōu)質(zhì)大米

2. 食用酒曲

3. 純凈水

4. 玻璃罐或陶罐

5. 毛巾、棉布和過(guò)濾網(wǎng)等輔助工具

步驟：

1. 清洗大米，放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，浸泡后把水倒掉，將大米放入鍋中焯水，煮熟后晾涼備用。

2. 將煮熟的大米放入玻璃罐或陶罐中，加適量的食用酒曲和純凈水，注意不要加太多，以免影響發(fā)酵效果。

3. 將玻璃罐或陶罐封好，用毛巾或棉布包裹密封，放在通風(fēng)良好、無(wú)陽(yáng)光直射的地方，一般發(fā)酵6-8天左右。

4. 當(dāng)大米酒發(fā)酵完成后，用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾即可。如果想提高酒的質(zhì)量和口感，可以把酒存儲(chǔ)在冰箱中，冷藏一個(gè)月以上，酒質(zhì)會(huì)更加濃郁。

Tips：

1. 釀制大米酒需要注意衛(wèi)生，所有材料和容器都需要消毒干凈。

2. 在發(fā)酵的過(guò)程中，需要注意溫度和濕度，避免溫度過(guò)低或過(guò)高、濕度過(guò)高等情況出現(xiàn)，影響發(fā)酵效果。

3. 酒曲的用量需要根據(jù)自己的口感和需求來(lái)確定，如果需要口感濃郁的話，可以適量增加酒曲的用量。

總的來(lái)說(shuō)，做大米酒并不需要太多的技巧和經(jīng)驗(yàn)，只需要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就可以釀制出一份口感純正的大米酒。在家DIY大米酒，不僅可以享受到美食帶來(lái)的滿足感，還可以感受到手作的樂(lè)趣和快樂(lè)。